A partir de dezembro, a Air France apresenta uma nova proposta gastronômica nas suítes La Première, em voos saindo de Paris. O renomado chef Emmanuel Renaut, detentor de três estrelas Michelin, e Claire Heitzler, eleita chef confeiteira do ano de 2013 pelo guia Gault & Millau, são os responsáveis pelos novos menus sazonais.
Pela primeira vez, Emmanuel Renaut será o único responsável por criar todas as entradas e pratos principais. Seu menu reflete um compromisso com ingredientes de alta qualidade, priorizando produtos sazonais, opções vegetarianas, carnes de origem francesa e peixes provenientes de pesca sustentável.
O cardápio inclui entradas como suflê de Beaufort, creme de cogumelos com trufas e foie gras acompanhado de salsify, chutney de mirtilo e cebola. Já os pratos principais oferecem uma seleção que celebra a gastronomia francesa, com destaque para a cozinha savoyarde. Entre as opções, estão polenta com cogumelos silvestres, espinafre e queijo das montanhas, além de quenelle de vieiras com molho de creme ácido e vegetais de raiz.
“A natureza é uma fonte inesgotável de inspiração e, ao mesmo tempo, muito delicada. Minha culinária busca transmitir simplicidade, prazer e conforto. É essa experiência que quis levar aos passageiros da La Première da Air France”, afirmou Renaut.
Pela primeira vez, o menu de sobremesas da Air France é assinado por Claire Heitzler, que valoriza produtos franceses para criar uma experiência memorável para os clientes da La Première.
“Desenvolvi uma seleção de sobremesas que refletem a delicadeza e os sabores regionais da França, oferecendo aos passageiros da Air France um momento de puro prazer gastronômico”, explicou a chef.
Sete de suas criações serão gradualmente incluídas no cardápio, com destaques como a nuvem de chocolate triplo, feita com biscoito crocante de chocolate e creme de chocolate amargo, e o Castanea, que combina castanhas da Ardèche com clementinas da Córsega.
Durante o inverno europeu, a cabine La Première estará disponível em voos partindo de Paris-Charles de Gaulle para destinos como Abidjan (Costa do Marfim), Dubai (Emirados Árabes Unidos), Los Angeles, Miami, Nova York-JFK, São Francisco, Washington-DC (EUA), São Paulo (Brasil), Singapura e Tóquio-Haneda (Japão).
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