O Guia MICHELIN 2025 Rio de Janeiro & São Paulo 2025 foi lançado em 12 de maio, durante uma cerimônia no Rosewood São Paulo Hotel, reunindo chefs renomados e autoridades do setor turístico. Nesta edição, foram recomendados 149 restaurantes, incluindo 18 novidades. Destacam-se cinco estabelecimentos que mantiveram suas duas estrelas MICHELIN e quatro novos restaurantes que conquistaram uma estrela. Além disso, cinco restaurantes foram reconhecidos com o prêmio Bib Gourmand, que valoriza a excelente relação entre qualidade e preço, e outros receberam as Estrelas Verdes, distinção que destaca o respeito ao meio ambiente na gastronomia.
O Brasil agora conta com 25 restaurantes estrelados: D.O.M., Evvai e Tuju, em São Paulo, e Lasai e ORO, no Rio de Janeiro, mantêm duas estrelas. Casa 201 (RJ), Fame Osteria (SP), Huto (SP), Jun Sakamoto (SP), Kan Suke (SP), Kanoe (SP), Kazuo (SP), Kinoshita (SP), Kuro (SP), Maní (SP), Mee (RJ), Murakami (SP), Oizumi Sushi (SP), Oseille (RJ), Oteque (RJ), Picchi (SP), Ryo Gastronomia (SP), Cipriani (RJ), San Omakase (RJ) e Tangará Jean-Georges (SP) possuem uma estrela.
O diretor internacional dos Guias MICHELIN, Gwendal Poullennec, ressaltou que o nível gastronômico do Brasil continua a demonstrar personalidade e progresso constante, com chefs aplicando técnicas contemporâneas a receitas tradicionais e inovadoras, impactando positivamente a experiência final do cliente. A seleção é realizada de forma independente por inspetores especializados e anônimos, com base em cinco critérios: qualidade dos ingredientes, harmonia dos sabores, domínio das técnicas culinárias, personalidade da cozinha e consistência ao longo do tempo.
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